Cervera del Río Alhama acogerá la última sesión del programa formativo de sumillería básica. Con ánimo de trasladar estos cursos a diferentes puntos de nuestro territorio, la Ruta del Vino Rioja Oriental ha itinerado la formación llevándola a diferentes puntos del territorio, para dar cabida a un mayor número de ubicaciones y fechas que propicie el aumento de la participación e implicación del alumnado.

Esta formación, a cargo de Châpeau Wines, se compone de dos jornadas de 4 horas cada una; en la primera de ellas, se tratarán aspectos de servicios de sala y conceptos como mobiliario y
elementos de sala, elementos de mesa, montaje y desmontaje de mesa, servicios especiales (grupos), atención al cliente desde la reserva hasta la despedida, protocolo de servicio y Mise en Place
(cuando los camareros y sommeliers cuentan con los utensilios necesarios para ofrecer la mejor atención a los clientes). Además, se finalizará con una cata sobre los tipos de vino de Rioja Oriental.

La segunda sesión abordará la importancia del vino en la hostelería a través del mantenimiento y la conservación del vino, la preparación y el servicio, la identificación de defectos del vino, la carta de vinos, el control y la gestión de stock de bodega y se finalizará con una cata de vinos por valles de Rioja Oriental.

Esta última toma de contacto se celebrará en las instalaciones del Hotel Cervaria, los lunes 20 y 27 de junio entre las 9,30 y las 13,30 horas. El precio es de 15 € para los socios de la Ruta del Vino Rioja Oriental y de la Asociación de Sumilleres de La Rioja (entidad colaboradora) y 25 € para los no socios, y se pueden inscribir hasta el próximo 16 de junio a través del correo info@rutadelvinoriojaoriental.com.